原紅酒是什么泡的?

紅酒是對(duì)葡萄酒的通稱(chēng)，葡萄酒自然是用葡萄發(fā)酵釀成的，紅葡萄酒是用紅葡萄連皮發(fā)酵而成，白葡萄酒是用紅或白葡萄去皮發(fā)酵而成。 紅酒用什么釀成的？ 釀酒用的葡萄大概分為白葡萄（綠皮）與黑葡萄（黑皮、紅皮、紫皮等）兩大類(lèi)。葡萄酒的釀造過(guò)程包括收獲選料、破皮去梗、榨汁、發(fā)酵、陳釀、裝瓶六個(gè)步驟。 葡萄酒釀制過(guò)程： 收獲: 對(duì)于每一個(gè)葡萄酒商來(lái)說(shuō)，收獲時(shí)間是葡萄酒營(yíng)養(yǎng)周期的關(guān)鍵時(shí)刻。葡萄被收獲到盒子或垃圾箱中，并被運(yùn)送到名為貢多拉的開(kāi)放式容器中的葡萄酒廠(chǎng)。葡萄是手工或機(jī)器收割的。 破皮去梗: 葡萄被輸送到去莖機(jī)/破碎機(jī)，在那里葡萄的葉子和莖稈被去除，葡萄被壓碎。一些葡萄可能會(huì)繞過(guò)榨汁機(jī)直接壓榨整個(gè)漿果。 榨汁、發(fā)酵: 粉碎和去莖稈后，收獲物被放入發(fā)酵桶中，發(fā)酵桶的大小在50到5000加侖之間，酒精發(fā)酵在這里進(jìn)行。大多數(shù)紅葡萄進(jìn)入發(fā)酵罐進(jìn)行初級(jí)發(fā)酵(糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳)，而大多數(shù)白葡萄在發(fā)酵前被壓榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中發(fā)酵。 陳釀: 發(fā)酵后，葡萄酒被榨干，有時(shí)會(huì)被放入橡木桶中，在那里它會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)，直到裝瓶。越來(lái)越多的生產(chǎn)商使用新橡木進(jìn)行桶老化，而其他生產(chǎn)商則被保存在大型不銹鋼罐中。在木桶陳釀之后和裝瓶之前，一些葡萄酒會(huì)被精制和過(guò)濾，以幫助穩(wěn)定和澄清。有些葡萄酒沒(méi)有被精制或過(guò)濾。 裝瓶: 這是緩慢而相對(duì)漫長(zhǎng)的老化過(guò)程之前的最后一個(gè)階段。葡萄酒在無(wú)菌環(huán)境中裝瓶，并用天然軟木、螺旋蓋或人造軟木密封。

賀蘭山紅酒創(chuàng)始人?

寧夏賀蘭山東麓莊園酒業(yè)有限創(chuàng)始人陳啟德，賀東莊園的前身賀東農(nóng)場(chǎng)。 1997年以后從法國(guó)多次引進(jìn)了赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、西拉、黑比諾、美樂(lè)、霞多麗等歐洲名貴釀酒葡萄品種的種苗，在莊園內(nèi)建立了釀酒葡萄種植基地。 在20世紀(jì)50年代支援大西北的浩浩大軍中有這么一批老前輩們留在了寧夏。 從事工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而由此也造就了賀東莊園的前身賀東農(nóng)場(chǎng)，這里是寧夏第一批種植釀酒葡萄的土地，老前輩們?cè)谶@片土地上揮灑汗水，揮灑青春。共同創(chuàng)造出美好的賀東莊園。 賀東莊園是一家集種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、觀(guān)光為一體的葡萄酒莊園，占地3040畝。 葡萄自1998年從法國(guó)引進(jìn)了名貴的歐洲種苗：赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、西拉、美樂(lè)、黑比諾、霞多麗，平均樹(shù)齡都在15年以上，在如此健全的硬件設(shè)施下，擁有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

放棄大都市繁華生活，在戈壁灘上一扎就是13年，斥資22億余元，將5萬(wàn)多畝荒灘變成了綠洲。 從身份過(guò)億的老板變身為葡萄種植老農(nóng)，一樹(shù)一苗創(chuàng)建起自己的“紅酒王國(guó)”，幫助數(shù)千名居民實(shí)現(xiàn)就業(yè)。 他就是賀蘭神（寧夏）國(guó)際葡萄酒莊有限公司董事長(zhǎng)陳德啟，第一位來(lái)寧夏種葡萄、釀紅酒的異地客商。

長(zhǎng)城干紅釀造過(guò)程?

釀造長(zhǎng)城干紅葡萄酒的步驟如下： 1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干； 2、將腐爛或未成熟的葡萄剔除，然后沖洗干凈、晾干； 3、將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，破皮后的葡萄與葡萄汁一起浸泡，為發(fā)酵做好準(zhǔn)備； 4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，蓋上蓋子不要完全擰緊，為防止發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生大量二氧化碳發(fā)生爆炸的危險(xiǎn)。 5、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放 的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 6、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。 7、將發(fā)酵完成后的葡萄酒過(guò)濾掉葡萄皮、籽、糟等，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊，放在陰涼處。 8、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)。 9、將二次發(fā)酵的酒液再過(guò)濾后倒入其他容器，盡量裝滿(mǎn)擰緊，這就是完全意義上的長(zhǎng)城干紅葡萄酒了。

古田紅酒的釀造方法?

釀造方法是：把蒸熟的米飯倒進(jìn)已經(jīng)加入按照配比水的酒缸中，再倒入酒曲，攪拌，然后放一塊木板或者別的東西把缸口蓋住不讓粉塵和別的雜物掉入缸內(nèi)即可。記住水不可過(guò)滿(mǎn)，要留一定的位置，因?yàn)檫@米飯發(fā)酵后會(huì)升高缸內(nèi)水位。

古田的老紅酒選用古田當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米和天然山泉水、天然植物酒曲為原料，采用上千年的傳統(tǒng)陶瓷酒缸釀造工藝，未加酒精、色素、防腐劑、增稠劑，是正宗純天然綠色飲品。

西夫拉姆紅酒怎么樣?

西夫拉姆紅酒口感豐富，酒香濃郁，是一款很好的紅酒。 法國(guó)西夫拉姆集團(tuán)，起源于18世紀(jì)60年中期，創(chuàng)辦人-拉姆·波洛斯用了2000法郎在法國(guó)葡萄酒之王-勃艮第產(chǎn)區(qū)BOURGOGNE，買(mǎi)了300畝丘陵地帶的紅壤質(zhì)葡萄園。 時(shí)值18世紀(jì)法國(guó)大革命，法國(guó)在歐洲大陸遇到慘敗，對(duì)外放棄了印度、加拿大和密西西比河西岸地區(qū)廣大利益，葡萄酒釀造業(yè)受到了深刻的影響。但勃跟第產(chǎn)區(qū)北部地區(qū)釀造業(yè)得到了政府的一些支持，拉姆波洛斯沿用葡萄園中南部的一個(gè)戰(zhàn)爭(zhēng)駐軍點(diǎn)為基礎(chǔ)建立了一個(gè)手工釀酒作坊。

不錯(cuò) 西夫拉姆酒業(yè)（國(guó)際）有限公司，成立于1999年，是由法國(guó)西夫拉姆集團(tuán)有限公司和山東省煙臺(tái)市威斯諾酒業(yè)有限公司合資創(chuàng)辦的葡萄酒、白蘭地生產(chǎn)及銷(xiāo)售于一體的中法合資企業(yè)。